RÅKNA-CITY

Recept på nåt gott

THAILÄNDSK SKALDJURSGRYTA - 4 personer
300 g fryst scampi utan skal (här använde jag stora räkor)
300 g frysta musslor med skal (köpte pilgrimsmusslor och krabstick)
300 g torskfilé eller koljafilé
1 röd chilifrukt
1 citrongräs
4 scharlottenlökar
rapsolja
1 msk färskriven ingefära
½ msk färskriven vitlök
8 dl hönsbuljong
1 burk kokosmjölk
skal och saft av 1 lime
1 paket sockerärtor
1 knippa finhackad gräslök
salt ocvh peppar
Tina skaldjur och fisk. Skär fisken i mindre bitar.
Finhacka chili, citrongräs, scharlottenlök. Hetta upp en wok eller en stor gryta med lite rapsolja.
Fräs chili, citrongräs, scharlottenlök, ingefära och vitlök någon minut. Tillsätt hönsbuljong och kokosmjölk. Låt koka 15 minuter.
Häll limeskal och saft i grytan.
Lägg ner fisk och skaldjur i grytan och låt sjuda någon minut. Tillsätt sockerärtor och finhackad gräslök.
Smaka av med salt och peppar.
Smaklig måltid!
Namn:
Kom ihåg mig?
Mailadress (publiceras ej):
URL/bloggadress:
Kommentar: